Найбільше харчових отруєнь реєструють на другий-третій день після святкування. Тож у новорічно-різдвяну пору батьки мають бути особливо уважними до їжі, яку вживатиме дитина.

• Мийте руки з милом перед приготуванням страв, а дитину привчіть не сідати за стіл з брудними руками.
• Тримайте в чистоті кухонне приладдя. Для миття кухонного посуду, плити, поверхні столу, раковини використовуйте мийні засоби, призначені саме для цього. Відро для сміття обробляйте дезінфекційними засобами та накривайте кришкою.
• Готуйте страви лише зі свіжих продуктів. Для вживання у свіжому вигляді фрукти, овочі, зелень протягом 10 хв. Замочуйте їх у воді, підкисленій оцтом, а потім промивайте під проточною водою. Віддавайте перевагу розчину яблучного оцту у співвідношенні 3-4 ст. л. на 1л води.
• Не вживайте продукти харчування, термін придатності яких минув.
• Використовуйте обробні дошки окремо для сирих і готових продуктів харчування. Це дасть змогу уникнути контакту цих продуктів між собою. Дошку для сирих продуктів харчування щоразу обробляйте мийними засобами.
• Дотримуйтесь правил зберігання готових продуктів харчування – ковбасних виробів, сирів, хліба, консервованих продуктів тощо, - що зазначені на етикетці.
• Ізолюйте готові страви від потрапляння повітря – посуд накривайте кришками чи харчовою плівкою.
• Зберігайте страви до температури не вище +5°С та не більше двох діб, розігріту їжу – не більше двох годин.
• Дотримуйтесь правил товарного сусідства – готові страви зберігайте в холодильнику окремо від сирих продуктів.
• Навчайте дитину дотримуватись гігієни харчування.
• Не дозволяйте дитині вживати солодкі газовані напої та солодощі зокрема з кремом.

За матеріалами Лариси Дмитренко, провідного спеціалісту сектору безпеки життєдіяльності ДНУ «Інститут модернізації змісту освіти» МОН України. Журнал «Медична сестра» №12, грудень 2016